مدير النشر
سعيد بندردكة
للتواصل هاتفيا
+212661491292
الثابت و الفاكس
+212537375252
الإيميل
[email protected]
البيصارة المغربية بالجلبانة بالصور
البيصارة المغربية
هي اكلة شعبية مغربية تتكون من الفول والبازيلاء و يمكن إعدادها في الشتاء لانها تكسب الجسم الطاقة والدفء، سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات والمعادن .
مقادير عمل البيصارة المغربية:
١/٢ كيلو فول مجروش منقى ومغسول
١/٢ كيلو بازلاء مجروشة منقى ومغسول
٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم
١/٢ كاس بقدونس مغسول ومفرومة ناعم
١/٢ كاس كزبرة مغسولة ومفرومة ناعم
ملح / فلفل حسب الرغبة
٥ فصوص ثوم كبيرة
ماء للطبخ
٤ ملاعق كبيرة كمون
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل البيصارة المغربية:
١-في وعاء نضع على النار جميع الفول والبازيلاءوالبصل و الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والماء ليغمرهم .
٢-يترك ليغلو ثم تخفض درجة حرارة النار ويغطى ويترك لمدة ساعة مع المراقبة المستمرة والتقليب .
٣-ممكن ان نضيف الماء اذا كانت ناشفة.
٤-ثم ترفع من على النار وتترك لتبرد قليلا وتخلط بالخلاط الكهربائي ثم تصفى بمصفى ويعاد وضعها في الوعاء مرة اخرى .
٥-توضع على النار وتتبل بالملح والفلفل وترك لمدة ٧ دقايق .
٦- ترفع من على النار ونضيف الكمون وزيت الزيتون وتقدم .
المصدر:طريقة