جمعية القلب الأميركية: معظم الأطعمة فائقة المعالجة خطر على الصحة… مع استثناءات محدودة

أخر خبر
حذّرت جمعية القلب الأميركية من المخاطر الكبيرة التي يسببها الاستهلاك المفرط للأطعمة فائقة المعالجة، داعية إلى تقليص إنتاجها والحد من انتشارها في الأسواق، مع الإشارة إلى وجود استثناءات قليلة يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي.

ووفق بيان علمي نُشر في دورية Circulation، أوضحت الجمعية أن غالبية هذه الأطعمة، التي تحتوي على نسب مرتفعة من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والملح، ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة، والسكري من النوع الثاني، والاكتئاب، إضافة إلى ارتفاع معدلات الوفيات.

وتشير بيانات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن نحو 55% من السعرات الحرارية لدى الأميركيين مصدرها الأطعمة فائقة المعالجة، بينما تصل النسبة إلى 62% لدى الأطفال. كما خلصت مراجعة علمية شملت 10 ملايين شخص إلى أن تناول حصة إضافية يومياً من هذه الأطعمة قد يرفع خطر الوفاة المرتبطة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 50%.

ورغم هذه المخاطر، أكدت الجمعية أن بعض المنتجات، مثل خبز الحبوب الكاملة، والزبادي منخفض السكر، وصلصات الطماطم، وبعض معاجين المكسرات أو البقوليات، قد تكون أقل ضرراً إذا أُنتجت بمعايير صحية. لكنها حذرت من منح شركات الأغذية «براءة ذمة» لمجرد توفر هذه الخيارات القليلة، إذ إن الإضافات الصناعية تزيد الشهية وتشجع على الإفراط في الأكل.

وخلصت الجمعية إلى أن تقليل الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة، والاتجاه نحو المنتجات الطازجة أو قليلة المعالجة، يُعد خطوة أساسية لتعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة.