“أونسا” تقدم إرشادات صحية للحفاظ على جودة لحوم أضحية العيد

الرباط/ آخرخبر

دعا المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المواطنين إلى احترام مجموعة من التدابير الصحية المرتبطة بذبح وتخزين لحوم أضحية العيد، وذلك بهدف الحفاظ على سلامتها وجودتها وتفادي أي مخاطر صحية محتملة.

وأوضح المكتب، عبر منشورات توعوية على صفحاته الرسمية بمواقع التواصل الاجتماعي، أن مدة تعليق الأضحية بعد الذبح يجب ألا تتجاوز خمس ساعات، تفاديا لتلف اللحوم أو تعرضها للتغيرات التي قد تؤثر على جودتها.

وأكد “أونسا” أن عملية حفظ اللحوم داخل الثلاجة تتطلب احترام شروط التبريد المناسبة، من خلال الحفاظ على درجة حرارة لا تتعدى 3 درجات مئوية، مع إمكانية تخزين اللحوم لمدة تصل إلى خمسة أيام، شريطة وضعها بشكل منظم داخل الثلاجة دون تكديس، للحد من تكاثر الجراثيم والبكتيريا.

وبخصوص التجميد، أوصى المكتب بضرورة تقطيع اللحوم إلى أجزاء صغيرة ووضعها داخل أكياس مخصصة للمواد الغذائية، مع الحرص على عدم تجاوز الطاقة الاستيعابية للمجمد، والحفاظ على درجة حرارة تقل أو تعادل 18 درجة مئوية تحت الصفر، لضمان سلامة اللحوم والحد من التفاعلات البيولوجية التي قد تؤثر على جودتها.

كما شدد المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية على أهمية التواصل مع مصالحه المختصة عند الحاجة، مشيرا إلى تخصيص أرقام هاتفية للأطباء البياطرة والتقنيين المداومين، من أجل مواكبة المواطنين والإجابة عن استفساراتهم المتعلقة بسلامة الأضاحي واللحوم خلال فترة العيد.